iPhoneの画面が表示されれば、ほぼ実際のiPhoneと同じ操作で動かす事ができるが、最初は英語環境の設定になっているので、日本語にする。
結局、iPhoneで言語変えるのと同じ感じです。

ホーム画面の

設定
↓
General
↓
International
↓
Language
↓
日本語

続いて日本語書式にする

設定
↓
一般
↓
言語環境
↓
書式　を日本に

以上。
iPhoneの操作に慣れていれば簡単な事です。