動作テストは必ずしないといけない作業。
大きく３段階に分かれている。

実機テストするにはiOSデベロッパープログラム（有料）に参加しないといけない。

iOSシミュレータでテストする
↓
実機でテストする
↓
アプリを完成させる
アイコンを作成したりする作業
↓
Ad Hoc版をベータテストに配布する
（配布するアプリの形式がAd Hocという形式）

なんとなく理解。

シミュレータでテストして、実際実機でテストして、ベータテストに配布するために、アイコンなど作って、ベータテストに配布って事やね！