ストリング（文字列）を数値に変換するには、
intValue
の記述を使う。

（例文）
int a = [ self.Label.text intValue ];
「Label」にあるストリング（文字）を数値に変換して、変数「a」に代入する

文字型と数値型など、変数の型には注意が必要やね！